 |
| Foto: Instagram/@resep.kue.tradisional |
resepmasakkita.com - Coto Makassar adalah hidangan khas Indonesia yang berasal dari daerah Makassar, Sulawesi Selatan. Hidangan ini terdiri dari daging sapi yang dimasak dalam kuah kental berbumbu rempah-rempah khas Makassar, seperti ketumbar, kunyit, jahe, dan kapulaga, serta ditambah dengan santan dan bahan pelengkap seperti ketupat, bihun, dan bawang goreng.
Resep Coto Makasar
Berikut ini adalah resep coto Makassar yang mudah dan praktis:
Bahan-bahan Coto Makasar
- 500 gram daging sapi, potong-potong dan rebus hingga empuk
- 1 liter air kaldu sapi
- 200 ml santan kental
- 3 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah asam kandis
- 2 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula merah
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- Bahan pelengkap: ketupat, bihun, tauge, bawang goreng, jeruk nipis, dan sambal kacang.
Bumbu halus Coto Makasar
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh kunyit
- 1 sendok teh jahe
- 1/2 sendok teh jinten
- 1/2 sendok teh lada
Cara membuat Coto Makasar
- Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan daging sapi yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu halus, aduk rata.
- Tambahkan air kaldu sapi, asam kandis, garam, dan gula merah. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Tambahkan santan kental, aduk rata, dan masak hingga matang.
- Sajikan coto Makassar dengan bahan pelengkap yang disukai.
Coto Makassar memiliki cita rasa yang kaya dan unik karena bumbu rempah-rempah yang digunakan, serta kuah yang kental dan gurih karena tambahan santan. Hidangan ini dapat disajikan sebagai makanan utama atau sebagai hidangan pelengkap pada acara-acara khusus. Resep coto Makassar ini mudah diikuti dengan bahan-bahan yang mudah didapat, sehingga Anda bisa mencoba membuatnya di rumah dan menikmati hidangan khas Sulawesi Selatan ini bersama keluarga dan teman-teman.
Kandungan Gizi Coto Makasar
Coto Makassar adalah makanan yang kaya akan nutrisi. Berikut ini adalah kandungan gizi coto Makassar dalam satu porsi saji (sekitar 500 gram):
- Kalori: sekitar 550 kalori
- Protein: sekitar 30 gram
- Lemak: sekitar 40 gram
- Karbohidrat: sekitar 20 gram
- Serat: sekitar 1 gram
- Kalsium: sekitar 30 mg
- Besi: sekitar 3 mg
- Natrium: sekitar 1.500 mg
Dalam coto Makassar, terdapat banyak kandungan protein dari daging sapi, yang berperan dalam membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, serta membantu menjaga kesehatan otot. Selain itu, terdapat kandungan lemak yang berasal dari santan, namun perlu diingat bahwa lemak juga memiliki manfaat penting bagi tubuh, seperti membantu penyerapan vitamin dan mineral serta menjaga kesehatan organ tubuh.
Coto Makassar juga mengandung karbohidrat dari bahan pelengkapnya, seperti ketupat dan bihun, yang berperan sebagai sumber energi bagi tubuh. Namun, perlu diingat bahwa terlalu banyak konsumsi karbohidrat juga bisa berdampak buruk bagi kesehatan.
Sementara itu, kandungan serat dalam coto Makassar cukup rendah, sehingga perlu dikombinasikan dengan makanan lain yang kaya akan serat untuk membantu menjaga kesehatan pencernaan. Terakhir, kandungan natrium yang cukup tinggi dalam coto Makassar bisa berdampak buruk bagi kesehatan jika dikonsumsi secara berlebihan, sehingga perlu dikonsumsi dengan porsi yang seimbang.
Demikian Resep Coto Makasar yang bisa kalian buat sendiri di rumah. Mudah-mudahan membantu dan menginspirasi. terimakasih sudah berkunjung.
Hastag
#ResepCotoMakassar #MasakanSulawesi #KulinerMakassar #CotoMakassarEnak #CotoMakassarAsli #CotoMakassarSederhana #CotoMakassarPedas #CotoMakassarGurih #CotoMakassarSantan #CotoMakassarKhasSulawesi